Geschmorter Rinderbraten: , 1000 g Rinderbraten, 500 ml Bier, 300 ml Rindssuppe, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Stärke, 1 TL Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten, Gemüse aus dem Ofen: 300 g Karotten, 300 g Kohlrabi, 300 g Kartoffeln, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund Petersilie
800 ml Gemüsebrühe, 300 g Fischfilet (z.B. Lachsforelle, Seelachs), 200 ml Rahm, 140 g Karotten, 100 g Zwiebel, 60 g Kohlrabi, 1 Schuss trockener Weißwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund Petersilie oder Dill, Butter zum Andünsten
Rösti: 500 g Zucchini, 400 g Kohlrabi, 3 EL gattes Mehl, 1 Ei, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 4 Zweige Thymian, Olivenöl zum Braten, Joghurt-Dip: 250 g Natur-Joghurt, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Koriander, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Scharfer Marillen-Dip: 4 EL Marillenmarmelade, 3 EL Sojasauce, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Sambal Oelek (selbst gemacht oder Fertigprodukt), ½ TL Ingwerpulver, Sambal Oelek: , 250 g Wasser, 200 g Chilischoten, 1 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Weinessig, 1 TL weißer Zucker, 1 TL Salz
Teig: 100 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Topfen, Salz, Belag: 1 Kohlrabi, 250 g grüner Spargel, Chiliflocken, Salz, Zitronenpfeffer (ersatzweise Pfeffer aus der Mühle), 1 Handvoll Petersil-Blätter, 2 EL Olivenöl zum Braten, Guß: 150 g Crème Fraîche, 4 EL Milch, 3 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer
2 Lachsfilets (á 150 g), 180 g Broccoli, 180 g Kohlrabi, 100 ml Rahm, 50 g Gorgonzola, 50 g Parmesan, gerieben, Saft 1 Zitrone, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten
500 g Karotten, 300 g Kohlrabi, 250 ml Gemüsebrühe, 125 ml Rahm, 1 EL Butter, 1 TL Senf, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, 2 EL frische Kräuter, gehackt
4 Hühnerkeulen, 1-2 Kohlrabi, je nach Größe, 2 Bio-Zitronen, 625 ml Wasser, 200 g Polenta, 50 g schwarze Oliven, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 4 Zweige Thymian, ½ Bund Petersilie, Olivenöl
