2 Personen
Zutaten:
500 g Sellerie
500 ml Gemüsebrühe
100 g Creme Fraiche
80 g Zwiebel
50 ml Wermut
50 g Roquefort Käse
50 g Butter
1 TL Weißweinessig
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Sellerie schälen, in Stücke schneiden. Zwiebeln fein hacken, in Butter anschwitzen, Sellerie zugeben, mit Gemüsebrühe und Wermut aufgießen, Sellerie weichkochen. Suppe mit Weißweinessig, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, Creme Fraiche einrühren, Suppe pürieren, vor dem Servieren mit dem Roquefort Käse bestreuen.
