Kategorie: Sellerie

Herbstlicher Gemüse-Eintopf
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Herbstlicher Gemüse-Eintopf

800 ml Gemüsebrühe, 600 g Knollensellerie, 200 g Kartoffeln, 100 g Zwiebel, 100 ml Rahm, 10 g getrocknete Steinpilze, 10 g getrocknete Tomaten, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten, Garnitur: , 2 TL Kürbiskerne, 2 TL Kürbiskernöl, Sellerie-Grün

Sellerie-Rösti

400 g Sellerie (geschält), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Mehl, 2 große Eier, 1 Msp. Chilipulver, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie (ersatzweise tiefgefroren) , Öl zum Braten
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Rindfleisch-Gemüse-Eintopf

1000 g Rindfleisch zum Schmoren, 500 ml Gemüsebrühe, 500 g Tomaten (ersatzweise aus der Dose), 4 Karotten, 1 kleiner Sellerie, 1 Bund Jungzwiebel oder 1 Lauch, 4 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Sellerie-Rösti

400 g Sellerie (geschält), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Mehl, 2 große Eier, 1 Msp. Chilipulver, Salz, Pfeffer, ½ Bund Petersilie (ersatzweise tiefgefroren), Öl zum Braten
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Rindfleisch-Gemüse-Eintopf

1000 g Rindfleisch zum Schmoren , 500 ml Gemüsebrühe, 500 g Tomaten (ersatzweise aus der Dose), 4 Karotten, 1 kleiner Sellerie, 1 Bund Jungzwiebel oder 1 Lauch, 4 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Selleriecremesuppe mit Birne

250 ml Gemüsebrühe , 250 ml Weißwein , 200 g Sellerie, 100 ml Rahm , 80 g Zwiebel, 2 süße Birnen (heimische Williamsbirnen), 2 EL Butter, 1 EL Zucker, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz , Pfeffer aus der Mühle

Selleriecremesuppe

750 ml Gemüsebrühe, 500 g Sellerie (Knolle), 250 ml Rahm, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise gemahlene Muskatnuss, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL gehackte Petersilie, Butter zum Anbraten