Überbackener Fenchel mit Tomaten und Mozzarella

Low Carb

Beilage zu Fleisch für 2-4 Personen

Zutaten:

2 Fenchel
2 Tomaten
1 Zitrone (Saft)
1 Pkg. Mozzarella
1 Tasse Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
einen Zweig Rosmarin

Überbackener Fenchel mit Tomaten und Mozzarella

Zubereitung

Fenchel halbieren, in Weißwein gemeinsam mit dem Rosmarinzweig bissfest garen, abtropfen lassen, in eine Auflaufform geben, mit Salz würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, Fenchel damit belegen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, bei 180-200°C im vorgeheizten Backrohr 10 Minuten überbacken.