4 Personen
Zutaten
- 750 g Frühkartoffeln
- 2 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 10 EL Olivenöl
- 3 EL Sherry-Essig
- 2 TL Salz
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Frühkartoffeln sauber bürsten, in der Schale kochen, abkühlen lassen (nicht schälen), vierteln. Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln knusprig anbraten, Paprikastreifen zugeben und 10 Minuten mitrösten. Knoblauch und Chili zugeben, mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken. Abschließend mit Sherry-Essig beträufeln und die Kartoffeln fertiggaren bis die Flüssigkeit verdampft ist. Noch heiß mit Mayonnaise oder Sauerrahm-Dip servieren.