Low Carb
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
750 ml Gemüsebrühe
200 g Tafelspitz
2 mittelgroße Karotten
1/2 Stange Lauch
1/4 Sellerieknolle
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
Pfefferkörner
1/2 Bund Petersilie oder Schnittlauch
Öl zum Anbraten
Zubereitung
Tafelspitz in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilie oder Schnittlauch fein hacken. Gemüse nudelig schneiden, im heißem Öl kurz anrösten, Hitze reduzieren, mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Fleisch einlegen, 20 Minuten leicht köcheln lassen. Suppe mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.
