Teig: , 250 g Mehl, 160 g Butter, 1 Ei (Größe M), Salz, Belag: , 2 Kugeln Mozzarella à 125 g, 50 g geriebener Parmesan, 50 g Champignons, 3 Tomaten, 1 kleine Melanzani, 1 kleiner Zucchini, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Andünsten, Basilikumblätter zum Bestreuen
400 g Hühnerbrust, 300 g Fettucine, 1 Gemüsezwiebel, 1 Glas Basilikumpesto, Sommergemüse nach Verfügbarkeit (2 Zucchini, 2 Handvoll bunte Cocktailtomaten oder 2 große Tomaten, ½ Melanzani,1 Jungzwiebel, …), 1 Handvoll Pinienkerne, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten, frische Basilikumblätter
Germteig: , 150 g Mehl, 80 ml lauwarmes Wasser, 15 g Tomatenmark, 3 g Trocken-Germ, 1 Prise Zucker, Salz, Olivenöl zum Bestreichen, Belag: 3-5 Tomaten je nach Größe, 1 rote Zwiebel, Salz, Olivenöl zum Beträufeln, frische mediterrane Kräuter, Peperoncino nach Belieben
Gnocchi: 1000 g Kartoffeln, 200 g Mehl, 1 Ei, Salz, Kürbis-Sauce: 400 g Kürbisfruchtfleisch, Olivenöl zum Anbraten, Salz, 4 EL Butter gebräunt zum Übergießen, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, 1 Handvoll Basilikumblätter
500 g Frühkartoffeln, Butter zum Schwenken, Salz, Basilikum-Frischkäse: , 250 g Ricotta, Knoblauch und/oder Ingwer nach Belieben, 1 EL Zitronensaft, 1 Handvoll Basilikum-Blätter, Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 sehr dünne Kalbsschnitzel (je 160 g), 100 g Gorgonzola, 50 ml Rindssuppe, 50 ml Weißwein, 50 ml Wasser, 4 Jungzwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Semmelbrösel, 2 EL Mascarpone, 1 Fleischtomate, 1 EL grüne Oliven ohne Kern, ½ Bio-Zitrone (Saft und Schale), 1 Handvoll frisches Basilikum, 1-2 Zweige frische Minze, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Braten
600 g Melanzani, 200 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel, 2 Mozzarella-Kugeln, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll mediterrane Kräuter oder Basilikumblätter, Olivenöl zum Anbraten
