Mürbteig: 200 g Mehl, 125 g kalte Butter, 75 g Zucker, 50 g geschälte, gemahlene Mandeln, 1-2 EL kalte Milch, ½ TL Backpulver, Fülle: 4 Birnen, 2 EL Zitronensaft, 150 g Topfen, 125 g gemahlener Mohn, 125 ml Milch, 100 g Zucker, 25 g Butter, ½ Packerl Vanillepuddingpulver
Karamellisierte Birnen: 2 Birnen, 5 EL milder Balsamico-Essig, 2 TL Zucker, Blattsalat: 1 Blattsalat, 120 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola), 5 EL Nuss- oder Olivenöl, 3 EL Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Einfaches Low-Carb-Nussbrot: 500 g Nüsse, Körner und Saaten (Mischung nach Belieben), 50 ml Olivenöl, 5 Eier, ½ TL Salz
Teig: 5 Birnen, 200 g Dinkel-Vollkornmehl, 130 g Butter (zimmerwarm), 100 g flüssiger Honig plus etwas mehr zum Bepinseln, 2 EL Zitronensaft, 50 g gemahlene Walnusskerne, 50 ml Milch, 3 Eier, 1 TL Backpulver, ½ TL Kardamom, ½ TL Zimt gemahlen, Karamellisierte Walnüsse: 100 g Walnusskerne, 2 EL Zucker
