Kategorie: Bohnen

Fisolen-Eintopf, orientalisch gewürzt
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Fisolen-Eintopf, orientalisch gewürzt

400 g Fisolen (grüne Bohnen), 240 g geschälte, gewürfelte Tomaten, 200 ml Kokosmilch, 200 ml heißes Wasser, 1 roter Paprika, 1 EL Tomatenmark, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 2 TL Kreuzkümmel gemahlen, Chilipulver nach Belieben, Salz, Olivenöl zum Anbraten
Provencalischer Salat
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Provencalischer Salat

600 g Kartoffel (vorzugsweise festkochend), 400 ml Gemüsebrühe, 300 g grüne Bohen, 300 g Tomaten, 1 milde Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 12 Kapernbeeren (groß), 12 schwarze Oliven, 4 Zweige Minze, 4 EL Apfelessig, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Biersteaks mit grünen Bohnen

4 Kalbsteaks (á 250 g), 80 ml Bier , 4 EL Sauerrahm, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, Butterschmalz zum Braten, 500 g Bohnen, 60 g Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Roastbeef-Salat

500 g Roastbeef, 250 g Karotten, 250 g grüne Bohnen, 200 g Stangensellerie, 100 g geröstete Erdnüsse, 1 Pfefferoni, ½ Zwiebel, 1 EL Butterschmalz zum Braten, Dressing: 6 EL helles Öl, 6 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück vom frischen Ingwer, 1 TL Zucker nach Belieben, Salz, Pfeffer

Grüne Bohnen mit Sauce Bernaise

500 g Bohnen, Sauce Bernaise: 60 g Butter, 3 EL Weißwein, 2 Dotter, 2 EL gehackte Petersilie Salz, 1 TL Zitronensaft , 1 Spritzer Worcestersauce, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, weißer Pfeffer

Fischfilet auf Balsamico-Zwiebeln mit Speckbohnen

2 Fischfilets (á 150 g), 400 g grüne Bohnen, 50 g Speckwürfel, 50 ml Balsamico-Essig, 4 Schalotten-Zwiebeln (ersatzweise kleine Zwiebeln gelb), 2 EL Semmelbrösel, 1 EL weiche Butter, 1 EL Honig, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl zum Anbraten
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Fiaker-Salat mit grünen Bohnen

250 g grüne Bohnen, 4 hartgekochte Eier, 4 Essiggurken, 2 Knackwürste, 1 Paprika, 1 mittelgroße Zwiebel, 1/2 Bund Schnittlauch, Marinade: 200 g Sauerrahm, 2 EL Weißwein-Essig, 1 EL Mayonnaise, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle