200 g Erdbeeren, 50 g Rucola, 1 Handvoll frische Kräuter (ersatzweise TK-Kräuter), nach Belieben ein paar essbare Blüten (Viola, Gänseblümchen…), 4 Orangenspalten, Marinade: 2 Orangen, 2 EL weißen Balsamico-Essig, 2 EL Nussöl, 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle
250 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren…), 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln, 100 g Wildkräutersalat und essbare Blumen (ersatzweise Blattsalat), 75 g Radieschen, Orangen-Senf-Dressing: 3 EL Orangensaft, 2 EL Olivenöl, 1 Bio-Zitrone, 1 TL Honig, 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle
800 g Frühkartoffel, 250 g Erdbeeren, 250 ml Rahm, 150 g junger Lauch, 50 g Pinienkerne, 2 kleine Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 2 EL weißer Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll Rucola (oder Petersilie)
300 g Erdbeeren, Topfenteig: 500 g Topfen (10% Fettgehalt), 50 g Butter weich, 50 g Brösel, 50 g Mehl, 50 g Staubzucker, 2 EL Grieß, 3 Eier, Vanillezucker, Prise Salz, Brösel: 100 g Semmelbrösel, 80 g Butter, gehackte Haselnüsse nach Belieben, Joghurtcreme: 2 Becher Joghurt, Saft und Schale von 1 Zitrone, 3 El Staubzucker
½ Kopf Lollo Rosso oder roter Eichblattsalat, ½ Kopf Romanischer oder Kopfsalat, 8 große Erdbeeren, 2 Jungzwiebeln, 20 Basilikumblätter, Dressing: 150 g Joghurt, 2 EL Mayonnaise, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Weinessig oder Balsamico, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Radicchio, ein paar Blätter vom grünen Salat, 500 g Erdbeeren, Saft von 2 Zitronen, 8 EL helles Öl, 6 EL Balsamico-Essig, 4 Stück Mozzarella (je 125 g), 16 Walnusskerne, 2 EL gehackte Kräuter, Petersilie zum Garnieren, Salz, weißer Pfeffer, eine Prise Zucker
180 g magerer Topfen, 100 ml Sauerrahm, 30 g Kristallzucker, 2 Eier, 1 TL Stärkemehl, Schale von ½ unbehandelten Zitrone, nach Belieben Schlagobers, 1 Prise Salz, Erdbeer-Ragout: 750 g Erdbeeren, 150 g Kristallzucker, 2 TL Zitronensaft
200 g Erdbeeren, 200 g Rhabarber , 1 kleine Zwiebel, 1 walnussgroßes Stück Ingwer (ersatzweise ½ TL Ingwerpulver), 1 sehr kleine Chilischote (ersatzweise etwas Chilipulver), ½ Bio-Zitrone (Saft und Schale), 50 ml Balsamico-Essig, 50 ml trockener Weißwein, 3 EL Honig, 1 EL Olivenöl, 1 Prise Zimt, etwas Wasser
500 g Rhabarber, 250 g Mascarpone , 250 g Joghurt, 100 g Erdbeeren, 50 g Zucker, 3 - 4 EL Honig, 2 EL Cointreau (Orangenlikör), 1 Zimtstange, 1 Vanilleschote (ersatzweiser echte Bourbonvanille)
