Kartoffelsalat mit Eiern, Radieschen und Gurke
750 g Kartoffeln, 4 hartgekochte Eier, 1 Bund Radieschen, 1 Gurke, ½ Bund Schnittlauch, Marinade: 3 EL Obstessig verdünnt, 2 EL Mayonnaise (nach Belieben mehr), Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kategorie: Gurke
Lauwarmer Couscous mit Sommergemüse
300 ml Gemüsebrühe, 150 g Couscous, 2 Stangen vom Stangensellerie, 1 kleine Gurke, 1 Paprika (vorzugsweise rot oder gelb), 1 roter Zwiebel, 1 Knoblauchzehe nach Belieben, 10 schwarze Oliven, 4 EL Olivenöl, 2 Handvoll frische, mediterrane Kräuter, Salz
Gyros mit Zaziki
Gyros: 400 g Schnitzelfleisch (Schwein, Huhn, Pute), 6 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel oder ½ Bund Jungzwiebel rot, 1 Zitrone (Saft), 6-8 TL Gyros-Gewürzmischung, 1 Handvoll frische Petersilie, Zaziki: 250 g Rahmjoghurt, 1 Feldgurke, Knoblauch nach Belieben, Salz, Gyros-Gewürzmischung zum Selbermachen (für 2 kg Fleisch): 4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 4 TL Chiliflocken, 4 TL Paprikapulver edelsüß, 4 TL Majoran, 4 TL Oregano, 4 TL Thymian, 4 TL Korianderpulver, 2 ½ TL Zwiebelpulver, 2 ½ TL Knoblauchpulver, 2 ½ TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 ½ TL Salz, ½ TL Zimt
Gratin von Gurken, Kartoffeln und Tomaten
400 g Gurken, 300 g Kartoffeln, 150 g Tomaten , 125 ml Rahm, 80 g Speck (dünne Scheiben), 50 g würziger Hartkäse, gerieben, 2 Eier, 1 Prise Muskatnuss gerieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Gurkenscheiben mit Aufstrich
400 g Gurke , 300 g Ziegenfrischkäse, 80 g getrocknete Tomaten in Öl, Saft ½ Zitrone, 1 EL Senf, frisch gemahlener Pfeffer, 1/4 Bund Schnittlauch
Erfrischende kalte Gurkensuppe
250 ml Suppe, 2 Jungzwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Gurke, 1 EL Crème Fraîche oder Rahm, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll Petersilie
Cevapcici mit Tsatsiki
Lammfleischröllchen: 600 g Lamm-Faschiertes, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1 ½ TL Paprikapulver edelsüß, ½ TL Paprikapulver scharf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Tzatziki: 500 g Joghurt, 150 g Topfen, 4 Knoblauchzehen, 1 Gurke, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Sizilianischer Nudelsalat
500 g Tomaten , 250 g Nudeln , 150 g Schafskäse , 10 schwarze Oliven, 1 gelber Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehen, 1/2 Gurke, 2 EL Weißweinessig, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische mediterrane Kräuter
Geeiste Gurkensuppe mit Räucherfischstreifen
500 g Gurke , 250 g Natur-Joghurt , 200 g Räucherfisch (z.B. Lachsforelle) , 4 EL Sauerrahm, Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Handvoll frische Dille, 12 Schnittlauch-Röhrchen, Gemüsebrühe nach Bedarf
