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Tiroler Gemüsekiste
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Kategorie: Gurke

Gurken-Nektarinen-Salat mit Sesam und Feta
Gurke

Gurken-Nektarinen-Salat mit Sesam und Feta

1 Gurke, 1 Nektarine, 75 g Feta, 1 kleine, rote Zwiebel, 1 Chilischote, 1 Knoblauchzehe, Saft ½ Zitrone, 3 EL Olivenöl, 1 EL Sesam, 1 Prise Koriander, 1 Prise Kurkuma, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter, Öl zum Rösten
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Kartoffelsalat mit Eiern, Radieschen und Gurke
Gurke, Kartoffel, Radieschen

Kartoffelsalat mit Eiern, Radieschen und Gurke

750 g Kartoffeln, 4 hartgekochte Eier, 1 Bund Radieschen, 1 Gurke, ½ Bund Schnittlauch, Marinade: 3 EL Obstessig, 2 EL Mayonnaise (nach Belieben mehr), Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Gurke, Paprika, Stangensellerie

Lauwarmer Couscous mit Sommergemüse

300 ml Gemüsebrühe, 150 g Couscous, 2 Stangen vom Stangensellerie, 1 kleine Gurke, 1 Paprika (vorzugsweise rot oder gelb), 1 roter Zwiebel, 1 Knoblauchzehe nach Belieben, 10 schwarze Oliven, 4 EL Olivenöl, 2 Handvoll frische, mediterrane Kräuter, Salz
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Gyros mit Zaziki
Gurke, Knoblauch, Zwiebel

Gyros mit Zaziki

Gyros: 400 g Schnitzelfleisch (Schwein, Huhn, Pute), 6 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel oder ½ Bund Jungzwiebel rot, 1 Zitrone (Saft), 6-8 TL Gyros-Gewürzmischung, 1 Handvoll frische Petersilie, Zaziki: 250 g Rahmjoghurt, 1 Feldgurke, Knoblauch nach Belieben, Salz, Gyros-Gewürzmischung zum Selbermachen (für 2 kg Fleisch): 4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 4 TL Chiliflocken, 4 TL Paprikapulver edelsüß, 4 TL Majoran, 4 TL Oregano, 4 TL Thymian, 4 TL Korianderpulver, 2 ½ TL Zwiebelpulver, 2 ½ TL Knoblauchpulver, 2 ½ TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 ½ TL Salz, ½ TL Zimt
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Gratin von Gurken, Kartoffeln und Tomaten
Gurke, Kartoffel, Tomate

Gratin von Gurken, Kartoffeln und Tomaten

400 g Gurken, 300 g Kartoffeln, 150 g Tomaten , 125 ml Rahm, 80 g Speck (dünne Scheiben), 50 g würziger Hartkäse, gerieben, 2 Eier, 1 Prise Muskatnuss gerieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Gurkenscheiben mit Aufstrich
Gurke

Gurkenscheiben mit Aufstrich

400 g Gurke , 300 g (Ziegen-) Frischkäse, 80 g getrocknete Tomaten in Öl, Saft ½ Zitrone, 1 EL Senf, frisch gemahlener Pfeffer, 1/4 Bund Schnittlauch
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Gurke

Erfrischende kalte Gurkensuppe

250 ml Suppe, 2 Jungzwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Gurke, 1 EL Crème Fraîche oder Rahm, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll Petersilie
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Gurke

Cevapcici mit Tsatsiki

Lammfleischröllchen: 600 g Lamm-Faschiertes, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1 ½ TL Paprikapulver edelsüß, ½ TL Paprikapulver scharf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Tzatziki: 500 g Joghurt, 150 g Topfen, 4 Knoblauchzehen, 1 Gurke, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Sizilianischer Nudelsalat
Basilikum, Gurke, Paprika, Tomate

Sizilianischer Nudelsalat

500 g Tomaten , 250 g Nudeln , 150 g Schafskäse , 10 schwarze Oliven, 1 gelber Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehen, 1/2 Gurke, 2 EL Weißweinessig, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische mediterrane Kräuter
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Gurke

Geeiste Gurkensuppe mit Räucherfischstreifen

500 g Gurke , 250 g Natur-Joghurt , 200 g Räucherfisch (z.B. Lachsforelle) , 4 EL Sauerrahm, Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Handvoll frische Dille, 12 Schnittlauch-Röhrchen, Gemüsebrühe nach Bedarf
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Tsatsiki
Gurke

Tsatsiki

500 g Gurken, 200 g Joghurt, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Essig, Salz, Pfeffer
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Gurke, Paprika, Tomate

Nudelsalat griechisch

300 g Penne , 200 g Schafskäse , 50 g schwarze Oliven, 4 Tomaten, 1 Paprika, 1 Gurke, Marinade: 6 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft , 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle, je 1 Handvoll frische Petersilie und Basilikum
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Gurke

Gurke-Feta-Spießchen

400 g Gurke, 400 g Feta (Schafskäse in Salzlake), 20 Oliven ohne Kern, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter der Saison, 20 kleine Spieße
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Radicchio-Kartoffelsalat mit Gurke
Gurke, Kartoffel, Radicchio

Radicchio-Kartoffelsalat mit Gurke

600 g gekochte Kartoffeln, 1 Radicchio, 1 kleine Gurke, Marinade: 200 ml Gemüsebrühe (Würfel), 3 - 5 EL heller Balsamico, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 EL gemischte Kräuter, gehackt, 2 TL Pesto, Salz, Pfeffer
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Gurke, Kohlrabi, Paprika, Zucchini

Pikante Gemüsepfanne mit Faschiertem

300 g Faschiertes, 250 g geschälte Tomaten, 1 Zucchini, 1 roter Paprika, 1 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Majoran, 1 TL Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer, Öl zum Anbraten
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Gurke, Paprika, Salat, Tomate, Vogerlsalat

Bauernsalat

150 g Graukäse , 2 Tomaten, 1 Blattsalat , 1 Paprika, 1 kleine Gurke, 1 Zwiebel, Marinade: 4 EL kaltgepresstes Olivenöl, 3 EL Obstessig, 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Wasser nach Belieben, 2 Handvoll frische Kräuter der Saison
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Gurken-Schafskäse-Aufstrich
Gurke

Gurken-Schafskäse-Aufstrich

200 g Schafkäse, 1-2 EL Rahm, 1 Gurke, Saft einer Zitrone, Pfeffer aus der Mühle
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Gurke, Paprika, Tomate

Toskanische Panzanella

250 g Italienisches Landbrot (ohne Rinde), 3 EL Kapern, 3 große Tomaten, 1 Gurke, 1 Paprika, 1 kleine Zwiebel, Marinade: 200 ml Olivenöl, 25 g Sardellenfilets (fein gehackt), nach Belieben, 4 EL Rotweinessig, 4 EL Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Handvoll frische Petersilie und Oregano
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Gurke, Radicchio

Radicchio mit Mozzarella und Gurke

2 Kugeln Mozzarella, 1 kleiner Radicchio, ½ Salatgurke, Marinade: , 6 EL Olivenöl, 4 El Weißweinessig, 2 Knoblauchzehen, 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter (Thymian, Oregano, Petersilie, ...)
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Gurke

Gurken mit Sauerrahm-Dressing

300 g Gurken, 150 g Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Dill)
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