2 Zuckermaiskolben, 50 g Speckwürfel, 5 Schalotten-Zwiebeln (ersatzweise 5 kleine Zwiebeln), Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund Petersilie, Butterschmalz zum Anbraten
200 g gemischter Blattsalat, 150 g Beluga-Linsen (dunkle Linsen), 3 Nektarinen, 2 Zuckermaiskolben, 2 Zucchini, 1 Zitrone (Saft), 4 EL grünes Pesto, Kürbiskernöl zum Beträufeln, ein paar Minze- und Basilikum-Blätter
2 Maiskolben, 75 g Butter, 30 g Oliven (schwarz ohne Kern), 1 EL fein gehackte Kräuter, 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Zitronenschale), Salz, Pfeffer aus der Mühle