800 g Tomaten, 500 g Mangold, 400 g weiße Bohnen (aus der Dose), 400 ml Gemüsebrühe, 3 Stangen vom Stangensellerie, 2 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Handvoll Basilikumblätter, Olivenöl zum Anbraten, Parmesan zum Bestreuen
275 g Butter-Blätterteig (4 Vierecke, auf 20x20 cm ausrollen), 300 g Mangold oder Spinat, 250 g Kartoffeln, 150 g geriebener Raclettekäse, 100 g Zwiebeln, 80 g geriebene Mandeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Ei, 1 TL Thymian, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Andünsten
750 ml Gemüsebrühe, 400 g Mangold, 250 g Risottoreis, 250 ml trockener Weißwein, 2 Tomaten (ersatzweise 1 kleine Dose geschälte Tomaten), 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten, frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen
400 g Karotten, 1 Bund Mangold, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, ½ Bio-Zitrone (Saft und Schale), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anbraten, nach Belieben 1 Schuss Rahm
Pizzateig: 400 g Mehl, 250 ml lauwarme Mich (oder Wasser), 30 g Hefe frisch, 4 EL gutes Pflanzenöl (z.B. Olivenöl), 1 TL Salz, Belag: 400 g Mangold, 400 g Thunfisch aus der Dose, 200 g schwarze Oliven, 2 Kugeln Mozzarella, 150 g geriebener Käse, Knoblauch nach Belieben, 4 Rosmarinzweige, Thymian frisch oder getrocknet, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Andünsten und Bestreichen
800 g Fischfilets (Kabeljau, Lachs,…), 400 ml Kokosmilch, 150 g Blattspinat oder Mangold, 4 Schalotten-Zwiebel, 4 mittlere Karotten, 1 Bund Jungzwiebel, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 50-70 g rote Curry-Paste, Salz oder Sojasauce, Öl zum Andünsten
Teig: 250 g Mehl, 160 g Butter, 1 Ei (Größe M), Salz, Belag: 750 g Mangold , 125 g Ricotta, 125 ml Rahm, 100 g geriebener Käse, wer es würzig möchte mischt 50 g Blauschimmelkäse dazu, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten
1 Packung Blätterteig, 1 Bund Mangold, 250 g Sauerrahm, 100 g Hartkäse (mild-würzig), 2 große Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Ausfetten
Puten-Rouladen mit roter Pesto-Fülle: 2 große Putenschnitzel, 4 EL rotes Pesto aus dem Glas, etwas trockener Weißwein zum Dünsten (ersatzweise Gemüsebrühe), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anbraten, Mangold: 500 g Mangold, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Andünsten
Mangold-Bällchen: 300 g Mangold-Blätter (ohne Stängel), 200 g Mehl,, 180 g würziger Käse gerieben, 3 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 200 ml Milch, 200 ml Rahm
Pizzateig: 500 g Pizzamehl, 250 ml Wasser, 80 ml Olivenöl, 20 g Germ, 1 gestrichener TL Salz, Wasser nach Bedarf, Belag: Tomatensauce (z.B. aus dem Glas), klein geschnittenes Gemüse (Fenchel, blanchierter Spinat oder Mangold, Champignons, Knoblauch, Artischocken, Oliven…), geriebener Käse (der gut schmilzt), Mozzarella, gehackte Kräuter (Basilikum, Oregano…), Salz (Fleur de Sel)
800 ml Gemüsebrühe , 600 g Mangold, 400 ml Kokosmilch, 300 g gelbe Linsen, 3 kleine milde Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Sesam, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten
2 Stück Blätterteig (TK, Fertigprodukt), 500 g Mangold, 200 g Feta (Schafskäse in Salzlake), 2 Knoblauchzehen , 1 kleine Zwiebel , 1 Ei, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Sesam-Samen zum Bestreuen, Olivenöl zum Anbraten
1000 ml Gemüsebrühe , 400 g Mangold, 400 g Risottoreis, 200 g Gorgonzola, 50 g geriebener Parmesan, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl zum Anbraten
Polenta: 600 ml Wasser, 200 g Polenta, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz, Belag: 1 Bund Mangold, 250 g Champignons (oder Eierschwammerl), 200 g würzigen Blauschimmelkäse, 60 g Pinienkerne (nach Belieben), 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Peperoncino (wer es scharf möchte), Öl zum Anbraten
8 kleine Fischfilets (z.B. Saibling), 750 g Mangold, 200 ml Weißwein trocken, 4 kleine Knoblauchzehen, 3 EL Butter, Mehl zum Wenden, 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale), Salz, Pfeffer aus der Mühle
Pide: 600 g Mehl, 300 ml warmes Wasser, 5 EL Olivenöl, 4 EL Joghurt, 1 TL Zucker, ½ Würfel frischer Germ, Salz, 1 Dotter zum Bestreichen, nach Belieben Schwarzkümmel zum Bestreuen, Mangold-Feta-Fülle: , 500 g Mangold, 300 g Feta, 2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Bio-Zitrone (Schale), 2 EL Olivenöl, ½ TL Honig, Salz, Pfeffer aus der Mühle
500 g Mangold, 125 ml Marsala (sizilianischer Rotwein), 4 Schweinesteaks (Lende), 4 Scheiben Parmaschinken, 4 EL geriebener Parmesan, 2 EL Olivenöl, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 1 EL Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 2 Rosmarin-Zweige, Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
1 Blätterteig (Fertigprodukt), 2 Lachsfilets (aufgetaut), 750 g Kartoffeln, 400 g Mangold oder Blattspinat, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 kleine rote Chilischote nach Belieben, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Dotter zum Bestreichen, Sesam zum Betreuen
1 große Gemüsezwiebel, 150 g Mangold, 75 g Ziegenfrischkäse, 75 g Parmesan, 50 g Pecorino, 15 g Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Semmelbrösel, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kartoffelteig: 1000 g mehlige Kartoffeln, 200 g Mehl, 1 Ei, Salz, Sauce: 300 g Mangold, 75 g Speckwürfel, 1 kleiner Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Schuss Rahm, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebener Parmesan, Olivenöl zum Anbraten
Mangold-Knödel: 150 g Knödelbrot, 50 g glattes Mehl, 2 Eier, 1 Bund Mangold, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zum Anrichten: 80 g Butter, 60 g Parmesan, Garnitur: 6 Scheiben Rohschinken, Olivenöl zum Braten
800 g Mangold, 450 g Blätterteig (Fertigprodukt), 175 g Schafskäse, 2 Eier, 1 Bund Jungzwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten
1 Bund Mangold, 200 ml Rahm, 150 g Emmentaler, 3 Dotter, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Semmelbrösel, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Ausstreichen der Form und zum Beträufeln
500 g Mangold, 300 g Pasta (z.B. Fusilli), 125 ml Rahm , 50 g getrocknete Tomaten (aus dem Glas/Öl) , 50 g Parmesan zum Hobeln, 2 kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Pinienkerne, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll Basilikumblätter, Olivenöl zum Anbraten
250 g Mangold, 200 g Lachsfilet, ½ Pkg. Blätterteig, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, etwas Zitronensaft, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Mangold (600 g), 350 g Topfen (20% F.i.T.), 70 g Mehl, 4 Eier, 1 Prise Musaktnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Gorgonzola-Sauce: 200 ml Rahm, 150 g Gorgonzola, Parmesan zum Bestreuen
500 g Mangold, 400 g Tomaten, 400 g Kartoffeln, 300 g Pilze (Champignon, auch Eierschwammerl…), 100 g geriebener Parmesan, 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 4 Thymianzweige, 1 Handvoll Basilikumblätter, 1/2 Bund Petersilie, Olivenöl zum Anbraten und zum Beträufen
