Pizzateig: 400 g Mehl, 250 ml lauwarme Mich (oder Wasser), 30 g Hefe frisch, 4 EL gutes Pflanzenöl (z.B. Olivenöl), 1 TL Salz, Belag: 400 g Mangold, 400 g Thunfisch aus der Dose, 200 g schwarze Oliven, 2 Kugeln Mozzarella, 150 g geriebener Käse, Knoblauch nach Belieben, 4 Rosmarinzweige, Thymian frisch oder getrocknet, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Andünsten und Bestreichen
800 ml Gemüsebrühe , 600 g Mangold, 400 ml Kokosmilch, 300 g gelbe Linsen, 3 kleine milde Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Sesam, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten
800 g Tomaten, 500 g Mangold, 400 g weiße Bohnen (aus der Dose), 400 ml Gemüsebrühe, 3 Stangen vom Stangensellerie, 2 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Handvoll Basilikumblätter, Olivenöl zum Anbraten, Parmesan zum Bestreuen
2 Stück Blätterteig (TK, Fertigprodukt), 500 g Mangold, 200 g Feta (Schafskäse in Salzlake), 2 Knoblauchzehen , 1 kleine Zwiebel , 1 Ei, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Sesam-Samen zum Bestreuen, Olivenöl zum Anbraten
1000 ml Gemüsebrühe , 400 g Mangold, 400 g Risottoreis, 200 g Gorgonzola, 50 g geriebener Parmesan, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl zum Anbraten
Polenta: 600 ml Wasser, 200 g Polenta, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz, Belag: 1 Bund Mangold, 250 g Champignons (oder Eierschwammerl), 200 g würzigen Blauschimmelkäse, 60 g Pinienkerne (nach Belieben), 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Peperoncino (wer es scharf möchte), Öl zum Anbraten
8 kleine Fischfilets (z.B. Saibling), 750 g Mangold, 200 ml Weißwein trocken, 4 kleine Knoblauchzehen, 3 EL Butter, Mehl zum Wenden, 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale), Salz, Pfeffer aus der Mühle
Pide: 600 g Mehl, 300 ml warmes Wasser, 5 EL Olivenöl, 4 EL Joghurt, 1 TL Zucker, ½ Würfel frischer Germ, Salz, 1 Dotter zum Bestreichen, nach Belieben Schwarzkümmel zum Bestreuen, Mangold-Feta-Fülle: , 500 g Mangold, 300 g Feta, 2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Bio-Zitrone (Schale), 2 EL Olivenöl, ½ TL Honig, Salz, Pfeffer aus der Mühle
750 ml Gemüsebrühe, 400 g Mangold, 250 g Risottoreis, 250 ml trockener Weißwein, 2 Tomaten (ersatzweise 1 kleine Dose geschälte Tomaten), 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten, frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen
500 g Mangold, 125 ml Marsala (sizilianischer Rotwein), 4 Schweinesteaks (Lende), 4 Scheiben Parmaschinken, 4 EL geriebener Parmesan, 2 EL Olivenöl, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 1 EL Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 2 Rosmarin-Zweige, Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
1 Blätterteig (Fertigprodukt), 2 Lachsfilets (aufgetaut), 750 g Kartoffeln, 400 g Mangold oder Blattspinat, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 kleine rote Chilischote nach Belieben, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Dotter zum Bestreichen, Sesam zum Betreuen
1 große Gemüsezwiebel, 150 g Mangold, 75 g Ziegenfrischkäse, 75 g Parmesan, 50 g Pecorino, 15 g Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Semmelbrösel, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Packung Blätterteig, 1 Bund Mangold, 250 g Sauerrahm, 100 g Hartkäse (mild-würzig), 2 große Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Ausfetten
500 g Mangold , 4 EL rotes Pesto aus dem Glas, 2 große Putenschnitzel, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Schuss Weißwein (trocken), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anbraten, Öl zum Anbraten
Kartoffelteig: 1000 g mehlige Kartoffeln, 200 g Mehl, 1 Ei, Salz, Sauce: 300 g Mangold, 75 g Speckwürfel, 1 kleiner Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Schuss Rahm, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebener Parmesan, Olivenöl zum Anbraten
Mangold-Knödel: 150 g Knödelbrot, 50 g glattes Mehl, 2 Eier, 1 Bund Mangold, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zum Anrichten: 80 g Butter, 60 g Parmesan, Garnitur: 6 Scheiben Rohschinken, Olivenöl zum Braten
800 g Mangold, 450 g Blätterteig (Fertigprodukt), 175 g Schafskäse, 2 Eier, 1 Bund Jungzwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten
1 Bund Mangold, 200 ml Rahm, 150 g Emmentaler, 3 Dotter, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Semmelbrösel, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Ausstreichen der Form und zum Beträufeln
Teig: 250 g Mehl, 120 g Butter, 1 großes Ei, Salz, Belag: 750 g Mangold , 125 g Ricotta, 125 ml Rahm, 100 g geriebener Käse, wer es würzig möchte mischt 50 g Blauschimmelkäse dazu, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten
500 g Mangold, 300 g Pasta (z.B. Fusilli), 125 ml Rahm , 50 g getrocknete Tomaten (aus dem Glas/Öl) , 50 g Parmesan zum Hobeln, 2 kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Pinienkerne, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll Basilikumblätter, Olivenöl zum Anbraten
250 g Mangold, 200 g Lachsfilet, ½ Pkg. Blätterteig, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, etwas Zitronensaft, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Mangold (600 g), 350 g Topfen (20% F.i.T.), 70 g Mehl, 4 Eier, 1 Prise Musaktnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Gorgonzola-Sauce: 200 ml Rahm, 150 g Gorgonzola, Parmesan zum Bestreuen
500 g Mangold, 400 g Tomaten, 400 g Kartoffeln, 300 g Pilze (Champignon, auch Eierschwammerl…), 100 g geriebener Parmesan, 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 4 Thymianzweige, 1 Handvoll Basilikumblätter, 1/2 Bund Petersilie, Olivenöl zum Anbraten und zum Beträufen
400 g Karotten, 1 Bund Mangold, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, ½ Bio-Zitrone (Saft und Schale), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anbraten, nach Belieben 1 Schuss Rahm
