8 kleine Fischfilets (z.B. Saibling), 750 g Mangold, 200 ml Weißwein trocken, 4 kleine Knoblauchzehen, 3 EL Butter, Mehl zum Wenden, 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale), Salz, Pfeffer aus der Mühle
Pide: 600 g Mehl, 300 ml warmes Wasser, 5 EL Olivenöl, 4 EL Joghurt, 1 TL Zucker, ½ Würfel frischer Germ, Salz, 1 Dotter zum Bestreichen, nach Belieben Schwarzkümmel zum Bestreuen, Mangold-Feta-Fülle: , 500 g Mangold, 300 g Feta, 2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Bio-Zitrone (Schale), 2 EL Olivenöl, ½ TL Honig, Salz, Pfeffer aus der Mühle
350 g Mangold, 250 g kleine Kartoffeln, 150 g Linsen, 100 g kleine, kernlose Trauben (oder süße Beeren), 2 Knoblauchzehen, 2 EL Honig, 1 EL Butterschmalz, 1 TL gelbe Currypaste, Salz, 1 Handvoll Pinienkerne
750 ml Gemüsebrühe, 400 g Mangold, 250 g Risottoreis, 250 ml trockener Weißwein, 2 Tomaten (ersatzweise 1 kleine Dose geschälte Tomaten), 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten, frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen
500 g Mangold, 125 ml Marsala (sizilianischer Rotwein), 4 Schweinesteaks (Lende), 4 Scheiben Parmaschinken, 4 EL geriebener Parmesan, 2 EL Olivenöl, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 1 EL Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 2 Rosmarin-Zweige, Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
1 große Gemüsezwiebel, 150 g Mangold, 75 g Ziegenfrischkäse, 75 g Parmesan, 50 g Pecorino, 15 g Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Semmelbrösel, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Packung Blätterteig, 1 Bund Mangold, 250 g Sauerrahm, 100 g Hartkäse (mild-würzig), 2 große Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Ausfetten
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