Kartoffelsalat mit Eiern, Radieschen und Gurke
750 g Kartoffeln, 4 hartgekochte Eier, 1 Bund Radieschen, 1 Gurke, ½ Bund Schnittlauch, Marinade: 3 EL Obstessig verdünnt, 2 EL Mayonnaise (nach Belieben mehr), Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kategorie: Radieschen
Radieschen-Beeren-Salat mit Orangen-Senf-Dressing
250 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren…), 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln, 100 g Wildkräutersalat und essbare Blumen (ersatzweise Blattsalat), 75 g Radieschen, Orangen-Senf-Dressing: 3 EL Orangensaft, 2 EL Olivenöl, 1 Bio-Zitrone, 1 TL Honig, 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Bundkarotten, Kohlrabi und Radieschen mit Dip
Minze-Joghurt-Dip: , 250 g Naturjoghurt, 125 g Sauerrahm, 2 Zweige frische Minze, 1 Knoblauchzehe, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Kräuter-Dip: 125 g Topfen, 125 g Naturjoghurt, 125 g Sauerrahm, etwas Zitronensaft, 1 Prise Koriander gemahlen, 1 Prise Kreuzkümmel gemahlen, Salz, 2 Handvoll frische Kräuter, Knoblauch-Dip: , 125 g Topfen, 125 g Naturjoghurt, 125 g Sauerrahm, 3 Knoblauchzehen oder 1 Jungknoblauch, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter
Gefüllte Eier auf Blattsalat mit Radieschen-Vinaigrette
Gefüllte Eier: , 4 Eier, 50 g Crème Fraîche, 1 EL frische Kräuter gehackt (ersatzweise Tiefkühl-Kräuter), 1 TL Estragon-Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Radieschen-Vinaigrette: , 1 kleiner Bund Radieschen, 4 EL helles Öl, 3 EL Obstessig, 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter
Gebratenes Frühlingsgemüse mit Champignons
750 g Kohlrabi, 250 g Champignon (vorzugsweise mit brauner Kappe), 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Radieschen, 1/2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Helles Öl zum Braten
Rumpsteaks mit Wildkräuterbutter auf lauwarmem Salat
Rumpsteaks: 2 Rumpsteaks (2 cm dick, á 180 g), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Braten, Wildkräuterbutter: , (für die Steaks nimmt man pro Person 25 g von der Wildkräuterbutter), 250 g Butter, 2 ½ Handvoll Wildkräuter (z.B. junger Wiesenkerbel, Bärlauch, Brennnessel, Löwenzahn, Giersch), 1 gestrichener TL Salz, Lauwarmer Salat: 150 g Blattsalatvarianten (Vogerlsalat, Kresse, Blattsalat…), 6 Radieschen, 2 Jungzwiebel, 3 EL Weißweinessig, 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Wurst-Käse-Radieschen-Salat
250 g Wurst (z.B. Knackwürste, Schinkenwurst), 200 g Hartkäse nach Belieben, 1 Bund Radieschen, 4 große Essiggurken, 1 milder Zwiebel, ½ Bund Petersilie oder Schnittlauch, Marinade: 4 EL gutes Öl, 2 EL Obstessig, 2 EL Essiggurken-Marinade, 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Karotten-Brot mit Butter und Radieschen
350 g Weizenmehl, 150 g Roggenmehl, 150 g grobgeriebene Karotten, 370 ml lauwarmes Wasser, ½ Würfel frischer Germ, 1 EL Olivenöl, 1 ½ TL Salz, 1 Bund Radieschen, Butter zum Bestreichen, Salz, nach Belieben 1/2 Bund Schnittlauch
Radieschen warm mit Zitrone und Vanille
1 Bund Radieschen, 1 EL Butter, 1 EL Wermut oder trockener Weißwein, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Bourbon-Vanille, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Lauwarme Radieschen mit Ziegenfrischkäse
2 Bund Radieschen, 2 Handvoll Vogerlsalat, 2 Handvoll Kresse, 100 g Ziegenfrischkäse, 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer aus der Mühle