Rohnen-Torte: 250 g Zucker, 200 g gekochte Rohnen, 200 ml geschmacksneutrales Öl, 200 g Mehl, 80 g Kakao, 5 g Back-Kakao (bitter), 3 Eier, 1 ½ TL Backpulver, ½ TL Zimt, echtes Vanillepulver, Mascarpone-Creme: 250 ml Rahm, 4 EL Mascarpone, 1-2 EL Eierlikör, 1 EL Zucker
Orangen-Rohnen-Salat: 600 g Rohnen (roh), 2 Orangen, 3 EL frische, gehackte Kräuter (ersatzweise Tiefkühlkräuter) z.B. Petersilie und Minze, Dressing: 3 EL Olivenöl, 1 EL Obst- oder Weinessig, 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale), 1 Knoblauchzehe, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Garnitur: Schwarzkümmel ganz
Rohnen-Tartar mit Pistazien: 300 g Rohnen (gekocht, geschält, mit dem Messer in ½ cm kleine Würfel geschnitten), 2 EL gehackte Pistazienkerne, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, ½ TL geriebene Zitronenschale, ½ TL Chili, ½ TL Korinader, Pfeffer aus der Mühle, Rohnen-Tartar mit Ziegenfrischkäse: 300 g Rohnen (gekocht, geschält, mit dem Messer in ½ cm kleine Würfel geschnitten), 2 EL milden Honig, 1 EL Ziegenfrischkäse, 2 TL Rosmarin, 1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle, 4 Scheiben Serano-Schinken
600 g Rohnen, 400 ml Kokosmilch, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 2 Lorbeerblätter, 1-2 Chilischoten, 1 Zwiebel, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Kreuzkümmel gemahlen, ½ TL Koriander gemahlen, ½ TL Kurkuma, ½ TL Zimt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Kokosöl zum Anbraten
Rohnensalat: , 400 g gekochte Rohnen, 6 EL Obstessig, 3 EL Olivenöl, 1 TL Kren, Salz, Ricotta-Creme: , 250 g Ricotta, 2 EL Sauerrahm, 1 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, ½ Bio-Zitrone (Saft und Schale), Salz
Brownies: 250 g Rohnen, 200 ml helles, neutrales Öl, 175 g Mehl, 150 g Zucker, 80 g Kakaopulver, 3 Eier, 2 gehäufte TL Backpulver, Schokolade-Topping: 250 ml Rahm, 15 g Kakaopulver, 2 EL Staubzucker
400 g Spaghetti, 400 g Rohnen, 200 g Ziegenfrischkäse, 50 g Walnusskerne, 8 Blätter Radicchio-Salat, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll Rucola (ersatzweise frische Kräuter der Saison), Öl zum Anbraten
250 g Rohnen, 250 g Kichererbsen (aus der Dose), 25 g Butter, 5 EL Olivenöl, Saft 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 1 TL frischer Kren (nach Belieben auch mehr) – ersatzweise Kren aus dem Glas
300 g Rohnen, 100 g Karotten, 1 rote Zwiebel, 250 g Risotto-Reis, 500 ml Gemüsebrühe, 125 ml süßer Rahm, 125 ml Rotwein, 40 g Butter, 1 EL Olivenöl, 1 EL Sauerrahm, 1 Prise Kümmel gemahlen, Salz, Pfeffer
200 g Rohnen, 200 g Karotten, 100 g säuerliche, saftige Äpfel, 1 Orange, 1 Banane, Marinade: 150 g Joghurt, 4 EL Sauerrahm, 3 EL Zitronensaft , geriebene Zitronenschale, Saft von einer Orange, 1 Prise Zimt, 1 Prise Chili, Salz
600 g kleine Kartoffeln, 4 Karotten, 4 kleine Rohnen, 4 Knoblauchzehen, 4 kleine weiße Zwiebeln, 2 kleine rote Zwiebeln, 1 Pastinake (groß), 3 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 1 EL Thymian, Salz, Pfeffer
500 g Rohnen roh, 500 g Äpfel (z.B. Gala oder Elstar), 125 ml Sauerrahm, 125 ml Joghurt, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 TL Kren, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Diese sind maximal 2-3 Tage haltbar. Wenn sie jedoch die Rüben grob reiben, mit genügend Marinade aus Essig, Salz, Kümmel, etwas geriebenen Kren würzen und in ein Glas füllen, erhöht sich die Lagerfähigkeit im Kühlschrank auf bis zu 2 Wochen.
4 geräucherte Forellenfilets, Rohnen-Tatar: 300 g Rohnen, 80 g Zwiebel, 4 kleine Essiggurken süßsauer, etwas Essig aus dem Essiggurkenglas, 3 EL Mayonnaise, 2 EL Kapern, 1 Schuss Tabasco, Salz, Pfeffer, zur Garnitur: , ein paar Salatblätter, 4 TL Tafel- oder Oberskren, 1 EL Petersilie gehackt
1 Pkg. Blätterteig, 125 g Rohnen, 125 g Creme Fraîche, 100 g Feta (Schafskäse in Salzlake), Rosmarin, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL flüssiger Honig
Runde Form mit ca. 20-24cmØ, Teig: 100 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Topfen, Salz, Füllung: 300 g Rohnen, 100 g Zwiebel oder Lauch, 40 g Speck-Streifen, 20 g Butter und Butterflocken, Guss: 250 ml Milch, 2 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, 40 g geriebenen Parmesan, Butterflocken
400 g Rohnen, 400 ml Kokosmilch, 250 g Risotto-Reis, 250 ml Gemüsebrühe, 100 ml Weißwein, 100 g geriebener Parmesan, 1 kleine Zwiebel, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Gewürz-Putenstreifen: 300 g Putenbrust, 1 EL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, je ½ TL Chili-Pulver, Paprika-Pulver und Thymian, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Braten, Rohnen-Apfel-Couscous: 1 große Rohne, 1 süßer Apfel, 500 ml Gemüsebrühe , 200 g Couscous, 50-100 ml Apfelsaft naturtrüb, nach Bedarf, 1 EL Butter, Salz, ½ Bund Petersilie (ersatzweise tiefgefroren), 1 Becher Natur-Joghurt
500 ml Gemüsebrühe , 200 g Rohnen, 200 g mehlige Kartoffeln, 200 ml Rahm, 80 g Zwiebel, 30 g Butter, 1 TL Kren, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle
(über Dampf garen, bitte NICHT im Wasser kochen, verlieren die Farbe!!!), 350 g Knödelbrot, 300 g Rohnen, 100 g Zwiebel, 100 g Butter, 100 g geriebener Parmesan, 3 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, ½ Bund Petersilie, Parmesan zum Bestreuen, Butter zum Beträufeln
200 g Rohnen, 200 g mehlige Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 750 ml Gemüsebrühe, 125 ml Rahm, 30 g Butter, 1 TL Kren, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, nach Belieben 4 EL steifgeschlagenes Obers
500 g Rohnen, 30 g Butter, 1 EL Honig, Salz, Pfeffer, Sauce: 200 g Creme fraîche, 125 ml Gemüsebrühe , 100 g gemahlene Mandeln, 40 g Butter, 2 Knoblauchzehen, frischer Majoran (ersatzweise getrocknet)
Rohnen-Gnocchi: 2 mittlere Rohnen (benötigt werden 200 g der gebackenen Rohnen), 450 g Ricotta, 140 g Mehl, 75 g geriebener Parmesan, 1 großes Ei, 1 gehäufter TL Salz, Pfeffer aus der Mühle, Mehl zum Ausarbeiten, Rosmarin-Buttter: 100 g Butter , 8 Rosmarinzweige, frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen
