Gnocchi: 1000 g mehlige Kartoffeln, 200 g Mehl, 1 Ei, Salz, 250 g grüner Spargel, 200 g Sauerrahm, 50 g Parmesan gerieben, 5 getrocknete Tomaten, 15 g Pinienkerne, 3 EL grünes Pesto, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie zum Garnieren
500 ml Suppe, 250 g Spargel, 250 g Risotto-Reis, 125 ml trockener Weißwein, 125 ml Rahm, 1 Zwiebel, 1 Päckchen Safran, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Andünsten
500 g Spargel, 1 Bund Jungzwiebeln, 500 ml Gemüsebrühe , 250 g Risotto-Reis, 125 ml Rahm, 125 ml Weißwein trocken, 100 g geriebener Parmesan, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Belieben etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Handvoll Kresse oder Rucola zum Garnieren
300 g weißen Spargel, 250 g Blattspinat, 180 g breite Bandnudeln, ½ Bund Jungzwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL geriebene Mandeln, 2 EL geriebener Parmesan, ein Schuss Weißwein (trocken), etwas Rahm, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Butter, 1 EL Öl
