Weißkraut geschmort: 400 g Weißkraut, 150 g Karotten (orange und gelb), 100 g Lauch und/oder roter Zwiebel, 1 rote Chilischote (ersatzweise aus dem Glas), 1 Stück Ingwer, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Andünsten, Petersilie (frisch oder tiefgekühlt), Pikante Erdnuss-Sauce: 200 ml Kokosmilch, 100 g geröstete Erdnüsse, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer, 3 EL Sojasauce, 1 EL Zitronensaft, Salz, Cayenne-Pfeffer, Öl zum Anrösten
Kaspressknödel: , 300 g Knödelbrot, 250 ml Milch, 250 g würziger Käse (Bierkäse, Graukas, Bergkäse…), 200 g Kartoffeln, 100 g Zwiebel, 30 g Butter, 3 Eier , 2 EL glattes Mehl, 1 Msp. Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie, Butter zum Anbraten, Rahmkraut: , 400 g Weißkraut, 250 ml Rahm, 40 g Butter, etwas Suppe oder Wasser, Kümmel nach Belieben, 1 Msp. Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle
200 g Bandnudeln, 400 g Frühkraut (geputzt), 2 EL Sauerrahm, 2 Jungzwiebel (ersatzweise ein Stück vom Lauch), 1 roter Paprika, 1 Knoblauchzehe, ½ Zitrone (Saft), 1 TL Honig, 1 TL Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2-3 Zweige frischer Thymian, Olivenöl zum Anbraten
Wraps (8 Stück): 200 g Mehl glatt, 100 ml Wasser, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Salz, 2 EL Öl, Krautsalat: , 700 g Frühkraut, 80 g Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 75 ml heiße Brühe, 4 EL Apfelessig, 3 EL Öl, 1 EL Butter, 1 EL Kümmel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Faschiertes: , 500 g Faschiertes, 80 g Zwiebel, 1 Knoblauchzehe (nach Belieben gerne mehr), 1 TL scharfes Paprikapulver, 1 TL Majoran, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Öl zum Anbraten, Knoblauch-Dip: 125 ml Joghurt, 125 ml Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter
300 g Weißkraut, 150 g Ananasstücke (aus der Dose), 4 Frühlingszwiebeln (ersatzweise 1 hellgrünes Stück vom Lauch), 4 EL Ananassaft, 3 EL Reiswein (ersatzweise mehr vom Ananassaft), 2 Knoblauchzehen, 2 grüne Chilischoten, 2 EL Öl, 2 EL Sojasauce, Salz, Korianderblätter (ersatzweise Petersilie) zum Bestreuen
4-6 große Scheiben Schwarzbrot, 400 g Kraut, 150 g würziger Hartkäse (gerieben), 100 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Dotter, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Schnittlauch, Olivenöl zum Anbraten
1 Pkg. Blätterteig (Fertigprodukt), 300 g Frühkraut, 200 g Speckwürfel, 150 g Créme Fraîche, 1 TL Kümmel gemahlen (nach Belieben), 1 TL edelsüßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Dotter zum Bestreichen
1 großes Brathuhn (küchenfertig), 700 g Frühkraut, 600 g Kartoffeln, 500 g Karotten, 100 g Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, ½ Bio-Zitrone, 4 Rosmarinzweige, 4 EL Butter, 2 EL Paprikapulver edelsüß, 2 EL mildes Grillgewürz, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Beträufeln
Pita-Brot: 500 g Weizenmehl (Type 550), 300 ml Wasser, 20 g Olivenöl, 12 g Salz, 10 g Hefe, Krautsalat: 300 g Frühkraut, 3 EL Olivenöl, 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale) oder Obstessig, 1 TL süßer Senf, 1 Prise Kümmel gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Schweinefilet: 600 g Schweinefilet, 60 ml Bier, 3 Knoblauchzehen, 2 TL Thymian, 1 TL Rosmarin, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl und Butter zum Anbraten
1000 ml Suppe, 800 g Schweineschulter, 500 g Weißkraut, 400 g Zwiebel, 300 g Kartoffeln, 100 g Speckwürfel, 4 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 2 EL scharfes Paprikapulver, 1 EL Majoran, 1 TL Kümmel gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten
1000 ml Rindssuppe, 300 g Weißkraut, 250 ml Sauerrahm, 100 g Zwiebel, 50 g Speckwürfel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Tomatenmark, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL Kümmel nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten
1000 g Frühkraut, 250 ml Apfelsaft, 100 ml Rahm, 4 Debreziner, 2 Paprika (bunt), 1 Pfefferoni (Schärfe nach Belieben), 2 EL Paprikapulver edelsüß, 1 EL Paprikapulver rosenscharf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund Petersilie, Butterschmalz zum Anbraten
Saiblingsfilet: 4 Saiblingsfilet, küchenfertig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten, Paprika-Kraut: 500 g Frühkraut, 500 g Kartoffel, 250 g Eierschwammerl (ersatzweise Champignons), 80 g Zwiebel, 1 Chilischote, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ¼ Bund Petersilie, Öl zum Anbraten, bei Bedarf etwas Gemüsebrühe
600 g Weißkraut, 400 g Karotten, 1 mittelgroße Zwiebeln (immer frisch dazugeben), 1 Knoblauchzehe (immer frisch dazugeben), 6 EL Obstessig (5,5%), 2 EL Honig (mild), 2 EL gehackte Petersilie, 2 TL Salz, Pfeffer, Sauerrahm nach Belieben, erst beim Anrichten dazugeben
400 g Weißkraut, 50 g Haselnusskerne, 1 Handvoll Weintrauben, 4 EL Öl (z.B. ein Nussöl), 3 EL Balsamico-Essig (vorzugsweise weißen Balsamico), 1 EL Ahornsirup, 1 EL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Bauernbrot
800 g Weißkraut, 100 g Bauchspeck, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 5 EL neutrales, helles Öl , 3 EL Obstessig, Kümmel nach Belieben, eine Prise Zucker oder 1 TL süßer Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle
500 g Weißkraut, 100 ml Gemüsebrühe , 100 g Joghurt, 80 g Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 2 kleine Essiggurken, 1 EL Sauerrahm, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Paprika edelsüß, 1 Prise Paprika scharf, 1/2 TL Thymian, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anrösten
600 g Weißkraut, 400 g Fleckerl (Nudeln), 150 g Speck, 150 ml Rahm, 100 g Zwiebel, 2 EL Butterschmalz, 1 EL Zucker, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Majoran, 1 TL Kümmel, Salz, Pfeffer aus der Mühle
400 g weiches Weißkraut, 200 g Braunschweiger-Wurst, 160 g Karotten, 160 g Zwiebeln, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Öl zum Anbraten, 1 EL Butter zum Anbraten, 250 g Sauerrahm, ½ TL edelsüßer Paprika, ½ Bund Schnittlauch (ersatzweise tiefgefroren)
400 g Frühkraut , 100 g Capellini (dünne Spaghetti), 100 g Schafskäse (Feta), 4 Tomaten, 2 Zucchini, 1 roter Paprika, 4 EL Weißwein-Essig, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Kümmel gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle
1000 ml Gemüsebrühe , 500 g Weißkraut , 125 ml Sauerrahm, 100 g Zwiebel, 50 g Butterschmalz, 2 Paar Debreziner Würstel, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Kümmel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Schnittlauch
600 g Weißkraut, 400 g Fleckerl (Nudeln), 100 gZwiebel, 3 EL Butterschmalz, 1 EL Zucker, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Kümmel, Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Strudelteig (Fertigprodukt), 500 g Weiß- oder Blaukraut, 150 g gewürfelter Speck, 80 g Zwiebel, 4 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, Kümmel nach Belieben, Salz, Pfeffer, Butter zum Rösten und Bestreichen
1 Pkg. Strudelteig (Fertigprodukt, 2 Strudel), 600 g Weißkraut, 400 g Rinderfaschiertes, 150 g Speckwürfel, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Majoran, Salz, Pfeffer, Butter zum Anrösten und zum Bestreichen
Palatschinken: , 300 ml Milch, 200 g Mehl, 2 Eier, 1 Prise Salz, Fülle: 400 g Frühkraut, 150 g Speckwürfel, 125 ml Gemüsebrühe, 80 g Zwiebel, 2 EL geriebener Käse, 1 EL Zucker, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Öl zum Anbraten
4 Fischfilets (z.B. Wildlachs), 400 g Frühkraut , 100 ml Gemüsebrühe, 80 g Zwiebel, 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale), 1 Stück Ingwer (3 cm), 1 TL Honig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund Petersilie, Olivenöl zum Anbraten
500 g Weißkraut, 500 g faschiertes Rindfleisch, 100 g Zwiebel, 2 cm Ingwerwurzel, 2 EL Olivenöl, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Zimt gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle
1000 g Spitzkraut, 500 g Karotten, 500 g Sojasprossen, 100 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL helles Öl zum Anbraten, 2 kleine Packungen Reisnudeln, 1 Packung Frühlingsrollenblätter (tiefgefroren), Sojasauce, Pfeffer, 1 Bund Schnittlauch, Öl zum Backen
800 g Frühkraut, 150 g Schinkenspeck (in dünnen Scheiben), Salz, Marinade: 150 g Joghurt, 100 ml Milch, 2 Jungzwiebeln, 1 ungespritzte Zitrone, 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer, 2 EL süß-saure Chilisoße, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund frische Petersilie
800 g Weißkraut, 250 g Zwiebeln, 250 ml Weißwein, 125 ml Suppe, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Zucker, Kümmel nach Belieben, Salz , Pfeffer, 2 EL Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
800 g Weißkraut, 250 g Zwiebel, 250 ml Weißwein, 100 g Räucherspeckwürfel, 1 Knoblauchzehe nach Belieben, 1 EL Kristallzucker, Kümmel nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Öl oder Butterschmalz
