4 Personen
Zutaten:
200 g Grünkohl
200 ml Milch
125 g Mozzarella
4 EL Dinkelmehl
2 Eier
½ TL Backpulver
Chiliflocken nach Belieben
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
250 g Kräutertopfen optional
Zubereitung
Grünkohlblätter in etwas Salzwasser weich dünsten, abtropfen lassen, abgekühlt klein schneiden. Mozzarella würfeln. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, Eier zugeben, Milch nach und nach unterrühren, mit den restlichen Zutaten vermengen (gut würzen!). Teig eine halbe Stunde quellen lassen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Blinis (1 EL des Teigs pro Blini) von beiden Seiten braun backen, mit Kräutertopfen servieren.
