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4-6 Personen

Zutaten:

12 Lasagne-Blätter (ohne Vorkochen)
400 g Mozzarella in Scheiben
100 g Emmentaler gerieben
Butter für die Form

Fülle:
800 g Grünkohl
400 g Tomatenwürfel (Fertigprodukt)
100 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote nach Belieben
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
1 Handvoll mediterrane Kräuter (ersatzweise getrocknete oder TK-Kräuter)
Olivenöl zum Anrösten

Bechamel-Sauce:
300 ml Milch
200 ml Rahm
3 EL Butter
2 EL Mehl
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

Grünkohl von den Stängeln abstreifen, blanchieren (in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken), abgekühlt ausdrücken, grob hacken. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Kräuter fein hacken. Zwiebel in Olivenöl hell anrösten, Grünkohl mitdünsten, mit Tomatenwürfel löschen, mit Knoblauch, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer pikant würzen, ein paar Minuten schmoren lassen.

Für die Bechamel Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, Milch in einem Guss zugießen, dabei kräftig rühren, Rahm angießen, würzen, Bechamel dick einkochen, dabei immer rühren.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. 3 Lasagneblätter einlegen, die Hälfte der Grünkohl-Tomaten darauf verteilen, weitere 3 Lasagneblätter einlegen, die Hälfte der Bechamel-Sauce darauf verteilen, Vorgang wiederholen, Mozzarella-Scheiben darauflegen, Lasagne mit Emmentaler bestreuen, im vorgeheizten Rohr bei 180°C 45 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, servieren.