Karfiol und Kartoffeln geröstet, mit Salbeibutter und Käsekruste

4 Personen (Der Geschmack entwickelt sich durch das Rösten – Gemüse nicht kochen!)

Zutaten:

800 g Karfiol-Röschen
250 g Kartoffeln
150 g geräucherter Käse
150 g Ricotta
3 EL Parmesan
3 EL Semmelbrösel
3 EL Butter
3 Stängel mit Salbeiblätter
1 Knoblauchzehe
1 Prise Piment
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll frische Petersilie
Olivenöl zum Beträufeln und Braten

Karfiol und Kartoffeln geröstet, mit Salbeibutter und Käsekruste

Zubereitung

Karfiol-Röschen mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, 20 Minuten im Rohr bei 200°C rösten. Salbeiblätter in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen, würfelig schneiden, in einer Pfanne in Öl braten, bis diese knusprig und gar sind. Butter, Knoblauch und Salbei zugeben, mit Piment, Salz und Pfeffer würzen, Karfiol-Röschen untermengen, in eine feuerfeste Form füllen, Ricotta mit Hilfe eines Esslöffels darauf verteilen. Parmesan, Semmelbrösel und Petersilie vermengen, über das Gemüse streuen, bei 200°C 15 Minuten goldbraun überbacken.