Zutaten:
8 reife Tomaten
3 frische Zweige Thymian (und ein paar zum Garnieren)
12 Knoblauchzehen ungeschält
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Tomaten der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach oben eng nebeneinander in eine große Auflaufform legen. Thymianzweige und ungeschälte Knoblauchzehen dazwischenstecken. Die Tomaten mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Pfeffer würzen. 40-45 Minuten rösten, bis die Tomaten weich sind und am Rand dunkel werden. Die Thymianzweige entfernen und weggeben. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den zusätzlichen frischen Thymianzweigen garnieren, heiß oder warm servieren. Bei Tisch den Knoblauch aus seiner Haut auf die Tomaten drücken.
