Pasta mit Grünkohl und Parmaschinken

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

400 g Pasta (z.B. Penne)
300 g Grünkohl
100 g Parmesan gerieben oder gehobelt
80 g Zwiebel
8 Scheiben Parmaschinken
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Anbraten

Pasta mit Grünkohl und Parmaschinken

Zubereitung

Pasta al dente kochen. Grünkohl von den Stielen befreien, Blätter in breite Streifen schneiden, in Salzwasser 8-10 Minuten weichdünsten, kalt abschrecken, abtropfen lassen, gut ausdrücken, grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel in Olivenöl anrösten, Grünkohl und Knoblauch zugeben, Flüssigkeit verdampfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta zum Grünkohl geben. Parmaschinken-Scheiben in einer Pfanne in Olivenöl für 1 Minute knusprig braten, auf der Pasta anrichten, Parmesan dazu servieren. Wer es gerne scharf möchte würzt die Pasta noch mit Peperoncino.

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