Zutaten:
650 ml Wasser
500 g Rhabarber
200 g Vollrohrzucker
80 g Kristallzucker
1 Vanilleschote
Saft von ½ Zitrone
Zubereitung
Rhabarber waschen, schälen, in 1 cm große Stücke schneiden. Rhabarberstücke mit Wasser, Zucker, Zitronensaft und der eingeritzten Vanilleschote einmal kurz aufkochen, leicht weiterköcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt, durch ein Passiersieb drücken. Vanilleschote vorher herausnehmen, auskratzen und zum Sirup geben. Sirup in kleine Flaschen füllen, im Kühlschrank aufbewahren.
