Rezept für 2 Personen als Beilage z.B. zu Fleisch, Huhn oder Fisch
Zutaten
Sauce Bernaise:
- 60 g Butter
- 3 EL trockener Weißwein
- 2 Dotter
- etwas Zitronensaft
- nach Belieben Worcestersauce
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Handvoll frische Kräuter, gehackt
Zubereitung
Romanesco in Röschen teilen, bissfest garen, auf zwei Tellern anrichten, mit Sauce Bernaise servieren.
Sauce Bernaise: Butter klein schneiden, mit den restlichen Zutaten in einem Schneekessel über Dampf dickcremig aufschlagen.
Romanesco auf 2 Tellern anrichten, mit Sauce Bernaise servieren.