Rezept für 2 Personen als Beilage z.B. zu Fleisch, Huhn oder Fisch
Zutaten:
400 g Romanesco
Sauce Bernaise:
60 g Butter
3 EL trockener Weißwein
2 Dotter
etwas Zitronensaft
nach Belieben Worcestersauce
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
weißer Pfeffer
1 Handvoll frische Kräuter, gehackt
Zubereitung
Romanesco in Röschen teilen, bissfest garen, auf zwei Tellern anrichten, mit Sauce Bernaise servieren.
Sauce Bernaise: Butter klein schneiden, mit den restlichen Zutaten in einem Schneekessel über Dampf dickcremig aufschlagen.
Romanesco auf 2 Tellern anrichten, mit Sauce Bernaise servieren.
