Pasta mit Kürbis und Steinpilzen

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

400 g Nudeln (z.B. Spaghetti)
200 g Kürbis (geschält und entkernt)
200 g Steinpilze (geputzt)
2 Knoblauchzehen
1 kleiner Zwiebel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Petersilie
Olivenöl zum Anbraten
Parmesan zum Bestreuen

Pasta mit Kürbis und Steinpilzen

Zubereitung

Nudeln al dente kochen. Kürbis und Steinpilze blättrig schneiden. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hell anrösten, Kürbis, Steinpilze und Knoblauch mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen, mit den Nudeln vermengen, mit Parmesan bestreut servieren.

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