Lachsfilet auf Spinatbett

Lachsfilet in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat waschen, kurz im kochenden Salzwasser brühen, abseihen, abgekühlt ausdrücken, grob hacken und in Butter schwenken, mit Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet auf dem Spinat anrichten, mit Zitronenscheiben garnieren.