Rezept für 2 Personen als Beilage
Zutaten:
400 g Sprossenkohl
60 ml Gemüsebrühe
8 Scheiben Bauchspeck
1 Schuß trockener Weißwein
Salz
½ TL Pfefferkörner
1 EL Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
Zubereitung
Kohlsprossen putzen, auf 8 Holzspieße mit je einer Scheibe Speck stecken. Jede Sprosse spiral- bzw. wellenförmig mit Speck umwickeln, dabei den Speck mit aufspießen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Spieße rundherum anbraten und anschließend mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen, 15 Minuten bei geschlossenem Deckel garen, mit Salz und grob zerstoßenem Pfeffer würzen.
