Rezept für 2 Personen als Beilage
Zutaten
Sauce Bernaise:
- 60 g Butter
- 3 EL trockener Weißwein
- 2 Dotter
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- Worcestersauce nach Belieben
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
Broccoli in kleine Röschen teilen, bissfest garen. Petersilie fein hacken.
Sauce Bernaise: Butter klein schneiden, mit den restlichen Zutaten in einem Schneekessel über Dampf dickcremig aufschlagen.
Broccoli-Röschen mit Sauce Bernaise anrichten, mit Petersilie bestreut servieren.