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Rezept für 4 Personen

Zutaten:

500 g Blaukraut
2 Äpfel
100 g Schafskäse
10 EL Buttermilch
4 EL Sauerrahm
4 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frische Kräuter, gehackt (ersatzweise Tiefkühl-Kräuter)

Zubereitung

Schafskäse zerdrücken, mit Buttermilch, Sauerrahm, Apfelessig und Olivenöl zu einer glatten Marinade verrühren. Blaukraut und Äpfel fein hobeln, mit der Marinade gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit frischen Kräutern bestreuen.