Rezept für 24 große Apfel-Radl
Zutaten:
6 säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
250 ml Milch
200 g glattes Mehl
2 Eier
Prise Salz
Schuss Rum
Butterschmalz zum Herausbacken
Zubereitung
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, 1,5 cm dicke Scheiben (Radl) schneiden. Eier trennen. Dotter mit Milch, Mehl, Salz und Rum zu einem glatten Teig verrühren. Eischnee schlagen und unter den Teig heben. (Der Backteig darf ruhig etwas flüssiger sein wie gewohnt.) Apfel-Scheiben in den Backteig tauchen und im Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
