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Rezept für 4 Personen

Zutaten:

400 g Bandnudeln
150 g Fenchel
150 g Räucherlachs
125 ml Rahm
1 kleine Zwiebel
1 Schuss trockener Weißwein
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll frischer Dill
Olivenöl zum Anrösten

Zubereitung

Bandnudeln al dente kochen. Fenchel halbieren, Strunk keilförmig ausschneiden, Fenchel und Zwiebel in feine Scheiben, Räucherlachs in Streifen schneiden. Dill fein hacken. Fenchel- und Zwiebel in Olivenöl hell anrösten, mit Rahm und Weißwein ablöschen, ein paar Minuten schmoren lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bandnudeln und Lachsstreifen untermengen, gut anwärmen, mit Dill bestreut servieren.