Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1 Bierrettich
1 Kartoffel roh
200 ml Wasser
50 ml Apfelessig
2 EL kalte Butter
2 EL Kristallzucker
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Bierrettich schälen, Kartoffel reiben, Schnittlauch fein hacken. Bierrettich mit einem Schäler in feine, längliche Streifen schneiden, einsalzen und 5 Minuten ziehen lassen, ausdrücken. Bierrettich, geriebener Kartoffel, Wasser, Apfelessig und Zucker 10 Minuten köcheln lassen, kalte Butter zugeben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, mit Schnittlauch bestreut servieren. Passt zu Gegrilltem, Geselchtem und zum Schweinebraten.
