Rezept für 2 Personen
Zutaten:
Gebratene Fischfilets:
2 Fischfilets à 130 g
4 EL Mehl
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
½ TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Braten
Gemüse:
300 g Broccoli
100 g Karotten
1 kleine Stange Lauch oder 4 Frühlingszwiebel
1 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuterbutter:
2 EL weiche Butter
1 TL Zitronensaft
1 TL Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum…)
Zubereitung
Fischfilets mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Knoblauch fein hacken. Fischfilets mit Knoblauch und Paprikapulver einreiben, 20 Minuten marinieren lassen. Fischfilets abgetropft mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Fischfilets darin auf beiden Seiten 3 - 4 Minuten knusprig braten, auf dem Kräuter-Gemüse anrichten.
Broccoli in kleine Röschen teilen, bissfest garen. Karotten, Lauch oder Jungzwiebel in Scheiben schneiden. 1 EL Butter erwärmen, Karotten, Lauch oder Jungzwiebel darin hell anrösten, mit etwas Wasser weichdünsten. Broccoli und Kräuterbutter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuterbutter: Weiche Butter, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter verrühren.
