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Rezept für 2 Personen als Beilage

Zutaten:

400 g Broccoli
1/2 Bund Petersilie

Sauce Bernaise:
60 g Butter
3 EL trockener Weißwein
2 Dotter
1 TL Zitronensaft
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Worcestersauce nach Belieben
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

Broccoli in kleine Röschen teilen, bissfest garen. Petersilie fein hacken.

Sauce Bernaise: Butter klein schneiden, mit den restlichen Zutaten in einem Schneekessel über Dampf dickcremig aufschlagen.

Broccoli-Röschen mit Sauce Bernaise anrichten, mit Petersilie bestreut servieren.