Rezept für 3-4 Portionen
Zutaten:
400 g Broccoli
400 g Karotten
400 ml Gemüsebrühe
100 g Crème fraîche
50 g rote Linsen
2 EL Butter
1 EL Currypulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Petersilie
frischer Thymian nach Belieben
Zubereitung
Kräuter fein hacken. Broccoli in Röschen teilen, Karotten in feine Stifte schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Currypulver darin kurz anschwitzen, Gemüse zugeben, anbraten, mit Gemüsebrühe aufgießen, zugedeckt gut 5 Minuten dünsten, Linsen zugeben und noch weitere 10-15 Minuten garen. Crème Fraîche unterrühren, würzen, mit Kräutern bestreuen, zu Reis oder frischem Fladenbrot servieren.
