Rezept für 4 Personen
Zutaten:
4 Fischfilets (á 150 g)
300 g Broccoli
250 g Knödelbrot
150 g geriebener Parmesan
125 ml Milch
60 ml Weißwein
2 Eier
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
Broccoli in Röschen teilen, bissfest garen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, abgetropft in Olivenöl auf beiden Seiten kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, in eine feuerfeste Form legen. Knödelbrot mit Milch, Parmesan und den Eiern vermengen, Broccoli unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets mit der Broccoli-Käse-Masse belegen, Weißwein untergießen, im Rohr bei 180°C backen, bis die Broccoli-Käse-Kruste kross ist und eine schöne Farbe bekommen hat.
