Rezept für 3-4 Personen
Zutaten:
600 g Sprossenkohl
600 ml Wasser
200 g Polenta
60 g Hartkäse frisch gerieben
20 g Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz
Olivenöl für die Form
Butterflocken zum Bestreuen
Zubereitung
Sprossenkohl putzen, bei Bedarf halbieren, in Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen. Wasser mit Butter, Muskat und Salz aufkochen, Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen, weiterrühren bis er dick eingekocht ist, dabei die Hitze stark reduzieren! Polenta von der Platte nehmen, die Hälfte des Käses untermischen, in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform füllen und glatt streichen. Sprossenkohl darauf verteilen, mit dem restlichen Käse und den Butterflocken bestreuen, im vorgeheizten Backrohr bei 180°C goldbraun überbacken (15 Minuten).
