2 Personen
Zutaten
Sauce Bernaise:
- 60 g Butter
- 3 EL Weißwein
- 2 Dotter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Spritzer Worcestersauce
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
Bohnen putzen, in Salzwasser weichkochen, abtropfen lassen, dabei warmhalten.
Sauce Bernaise: Butter klein schneiden, mit den restlichen Zutaten in einem Schneekessel mit dem Schneebesen über Dampf dickcremig aufschlagen.
Bohnen mit Sauce Bernaise warm servieren.