Grüne Bohnen mit Sauce Bernaise

2 Personen

Zutaten:

500 g Bohnen

Sauce Bernaise:
60 g Butter
3 EL Weißwein
2 Dotter
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Zitronensaft
1 Spritzer Worcestersauce
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
weißer Pfeffer

Grüne Bohnen mit Sauce Bernaise

Zubereitung

Bohnen putzen, in Salzwasser weichkochen, abtropfen lassen, dabei warmhalten.

Sauce Bernaise: Butter klein schneiden, mit den restlichen Zutaten in einem Schneekessel mit dem Schneebesen über Dampf dickcremig aufschlagen.

Bohnen mit Sauce Bernaise warm servieren.

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