Karamellisierte Balsamico-Karotten

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Beilage für 4 Personen

Zutaten

  • 800 g Karotten
  • 200 g Zwiebeln
  • 150 ml Wasser
  • 4 EL Balsamico-Essig (milder, gereifter)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zucker oder Honig
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Zweige Thymian
  • Zubereitung

    Karotten schräg in dicke Scheiben, Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Karotten und Zwiebel in Olivenöl ein paar Minuten unter Rühren vorsichtig braten, Zucker oder Honig zugeben, kurz karamellisieren lassen, Wasser und Balsamico-Essig angießen, 5 Minuten schmoren lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymianblätter bestreut servieren.