Beilage für 4 Personen
Zutaten:
800 g Karotten
200 g Zwiebeln
150 ml Wasser
4 EL Balsamico-Essig (milder, gereifter)
2 EL Olivenöl
1 EL Zucker oder Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 Zweige Thymian
Zubereitung
Karotten schräg in dicke Scheiben, Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Karotten und Zwiebel in Olivenöl ein paar Minuten unter Rühren vorsichtig braten, Zucker oder Honig zugeben, kurz karamellisieren lassen, Wasser und Balsamico-Essig angießen, 5 Minuten schmoren lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymianblätter bestreut servieren.
