2 Personen
Zutaten:
400 g Karfiol (auch mit Broccoli und Romanesco möglich)
2 hart gekochte Eier
3 EL Olivenöl oder Kürbiskernöl
2 EL Balsamico-Essig (am besten ein milder, älterer Balsamico-Essig, oder ein weißer Balsamico-Essig)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frische Kräuter (Petersilie, Basilikum…)
Zubereitung
Karfiol in Röschen teilen, bissfest garen, auf einer Platte anrichten. Eier grob hacken, über dem Karfiol verteilen, Salz und Pfeffer würzen, mit Öl und Essig beträufeln, mit frischen Kräutern bestreut servieren.
