Rezept für 4 Personen
Zutaten:
750 ml Gemüsesuppenbrühe (Gemüsesuppenwürfel)
400 g Karfiol
125 ml Rahm
40 g Butter
1 kleine Zwiebel
nach Belieben 1 Dotter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Karfiol in Röschen teilen, Schnittlauch und Zwiebel fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen, Karfiol zugeben, weichkochen, ein paar Röschen auf die Seite geben, die restliche Suppe mixen, Rahm und Dotter einrühen, KarfiolrRöschen als Suppeneinlage einlegen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schnittlauch bestreut servieren.
