Zutaten:
200 g Kürbis
150 g Weizenmehl
150 g Honig
50 g geriebene Haselnüsse
2 Eier
2 EL warmes Wasser
2 EL Rum
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Kastenform
Zubereitung
Kürbis fein raspeln. Dotter mit Wasser und Rum schaumig rühren, Honig langsam einrühren, Zimt und Salz zugeben, Kürbis und Nüsse unter die Dottermasse ziehen, Mehl und Backpulver vermengt unterheben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in eine befettete, bemehlte Kastenform füllen und 1 Stunde bei 175-180°C backen.
