16 Stück, Vorspeise, Fingerfood
Zutaten:
250 ml Wasser
8 gehäufte EL Dinkelmehl Typ 630 (original wird Kastanienmehl verwendet)
5 EL Olivenöl
3 Selleriestangen
Cayenne-Pfeffer (Menge nach Belieben)
Meersalz
Olivenöl zum Braten
Zubereitung
Selleriestangen sehr fein würfeln. Mehl mit Cayenne-Pfeffer und Salz vermengen, nicht zu zaghaft würzen, mit Wasser und Olivenöl zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren, Selleriewürfel unterheben. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, mit Hilfe eines Esslöffels den Teig in der Pfanne portionieren, kleine Fladen backen, auf beiden Seiten goldbraun backen.
