Norditalienische Stangensellerie-Fladen

Selleriestangen sehr fein würfeln. Mehl mit Cayenne-Pfeffer und Salz vermengen, nicht zu zaghaft würzen, mit Wasser und Olivenöl zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren, Selleriewürfel unterheben. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, mit Hilfe eines Esslöffels den Teig in der Pfanne portionieren, kleine Fladen backen, auf beiden Seiten goldbraun backen.