4 Personen (Vorspeise, Snack)
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini
2 Eier
1 EL Mehl
Semmelbrösel nach Bedarf
Salz
Olivenöl zum Braten
![Panierte Zucchini-Schlangen, heiß oder lauwarm](https://tiroler.gemuesekiste.at/wp-content/uploads/2021/06/Zucchini-Stangerl_01-1-von-1_Website.jpg)
Zubereitung
Zucchini zuerst der Länge nach in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden (wie ein Bleistift). Eier mit Mehl und Salz (zwei kräftige Prisen) würzen, Zucchini-Schlangen durchziehen, in Semmelbrösel wenden, in Olivenöl ausbacken, dabei vorsichtig wenden, karamellbraun ausbacken, sofort genießen oder lauwarm mit einem Joghurt-Dip servieren.