Pasta mit einer feinen Kohlrabi-Weißwein-Senf-Sauce

2 Personen

Zutaten:

200 g Pasta (z.B. Spaghetti)
150 ml Rahm
150 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
1-2 Kohlrabi (300 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Zitronensaft
1 TL süßer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Petersilie
Butter zum Anschwitzen

Pasta mit einer feinen Kohlrabi-Weißwein-Senf-Sauce

Zubereitung

Pasta al dente kochen. Kohlrabi schälen, in feine Stifte schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Zwiebeln in Butter hell anschwitzen, Kohlrabi und Knoblauch zugeben, durchrühren, mit Gemüsebrühe und Weißwein aufgießen, gut einkochen lassen, mit Rahm verfeinern, mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer würzen, Pasta zugeben, mit Petersilie bestreut servieren.