4-6 Personen, Beilage
Zutaten:
1000 g mehlige Kartoffeln
100 g Butter
100 g Parmesan
2 Dotter
Salz
Muskatnuss gemahlen
Zubereitung
Kartoffel weich kochen, schälen und zerdrücken, zerlassene Butter einrühren, etwas abkühlen lassen. Dotter, Parmesan, Salz und Muskat zugeben, gut vermengen. Die Kartoffelmasse in einen Spritzsack füllen, auf ein Backblech kleine Rosetten spritzen, nach Belieben mit Ei bestreichen, bei 180°C 10-15min backen, bis sie Rosettenspitzen Farbe annehmen. Passt gut zu Fleischgerichten.
