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Rezept für 4 Personen als Beilage

Zutaten:

800 g Frühkraut
125 ml Rahm
30 g Butter
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Kümmel nach Belieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Gemüsebrühe bei Bedarf

Zubereitung

Kraut in feine Streifen schneiden, in Salzwasser kurz blancieren, abtropfen lassen, in Butter anschwitzen, mit Obers aufgießen, sämig einkochen, bei Bedarf mit Gemüsebrühe aufgießen, falls das Kraut länger bräuchte, bis es weich ist. Rahmkraut mit Salz, Pfeffer, nach Belieben mit Kümmel und Muskatnuss würzen. Passt als Beilage zu faschierten Laibchen oder Gegrilltem.