Zutaten:
1 Bund Rucola
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
4 EL frisch geriebener Parmesan
Oliven
getrocknete Tomaten in Olivenöl
Weißbrot
![Rucolasalat](https://tiroler.gemuesekiste.at/wp-content/uploads/2021/10/IMG-20210926-WA0003.jpg)
Zubereitung
Aus Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade bereiten, mit dem gewaschenen Rucola mischen, mit Parmesan bestreuen. Mit Oliven, getrockneten Tomaten und frischem Weißbrot servieren.