Rezept für 2 Personen (Beilage)
Zutaten:
300 g Fenchel
200 ml Weißwein
0,5 – 1 g Safran
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Fenchel in Spalten schneiden. Safran und Weißwein (nach Belieben mit Wasser verdünnen) verrühren, Fenchelspalten darin weich dünsten, Flüssigkeit einkochen lassen. Fenchelspalten in eine Auflaufform legen, reichlich mit Olivenöl beträufeln, 15 Minuten im Rohr bei 180-200°C goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
